¡¡¡¡¡Empieza la temporada de Caza Trufas!!!!!!

¡Empezamos la temporada de Caza de Trufas!

A partir del día 7 de diciembre y hasta el cierre de temporada.

Si quieres hacer algo diferente con tus amigos, puedes apuntarte a nuestras salidas a campo para buscar Trufa Negra de Invierno de Aragón (tuber melanosporum) y luego comprar la trufa que tu mismo has cazado.

Lugar: a unos 80 kilómetros de Zaragoza, En un entorno natural mágico y único. Dentro de la provincia de Zaragoza.

Se harán grupos de entre 8 y 20 personas, que se tratarán de acomodar a los días que mejor os vayan. Si ya soy un grupo de 8 o más podéis elegir el día siempre que no esté ocupado antes.

Actividad:

Caza en campo con perro trufero y charla sobre las trufas y adiestramiento canino.

Enseñanza sobre las prácticas de la truficultura  y prácticas de campo. Para los que quieran comprar trufa de la que han sacado, el precio se fijara de acuerdo al mercado.

Almuerzo trufero: Migas y huevos fritos trufados con tuber melanosporum, con jamón o longaniza o chorizo. Vino, agua y café. 

Precio de la actividad 40 €

Contacto para reservar plaza: 

Mándanos un correo a info@forestaalgairen.com o por telefono o whatsapp al 606 303 386. ó al 699 436 177.

Búscanos en Facebook, Twitter por FORESTAALGAIREN también puedes enviarnos un privado y en nuestro blog: http://forestaalgairen.blogspot.com.es

!!!!!Nueva temporada, empieza lo bueno¡¡¡¡¡

Como hacer aceite trufado

Hacer aceite trufado o trufa confitada en aceite es muy fácil, pero hemos de tener en cuenta una cosa, el aceite trufado no se guarda más de quince días, y tan sólo en la nevera, pero si queremos poder disfrutar de este manjar durante todo el año, tenemos una opción que es absolutamente valida para conservarlo: congelarlo.

Trufa de verano (tuber aestivum) confitada en aceite de girasol a baja de temperatura.

Receta del aceite trufado:

• 1 litro de aceite de girasol. El aceite cuanto más suave sea, y menos sabor tenga mejor, ya que así quedará más impregnado de los aromas de la trufa.
• Una trufa de unos 50 gramos.

Laminaremos una trufa absolutamente limpia, en finas láminas que introduciremos en un recipiente que pueda meterse en el horno, y echaremos el litro de aceite. Sin más, lo introduciremos en el horno a una temperatura más o menos constante de unos 35 grados. 

Si tu horno no puede ponerse a 35 grados puedes ponerlo a la mínima temperatura que sea posible y dejarlo abierto 1 centímetro para que no suba nunca la temperatura de 40 o 45 grados.

Y lo dejaremos así durante unas 2 horas y media.

Una vez transcurrido ese tiempo, se puede poner en diferentes recipientes para luego poder ir utilizándolo según la necesidad, se puede aprovechar por un lado las láminas de trufa confitadas y por otro el aceite que se puede introducir en una aceitera de plástico no rígido, apta para el congelador y usar ese aceite para aliño de ensaladas u otros platos.

También si es para hacer puntualmente unas tostadas de aceite trufado, se puede hacer de forma más sencilla, introduciendo la trufa rallada o en láminas dentro del aceite, por un tiempo aproximado de 48 horas, siempre dentro del frigorífico. A las 48 horas ya se puede utilizar como más guste.

Tostadas con trufa negra (tuber melanosporum) en aceite de oliva.