tag:blogger.com,1999:blog-72008205378527784072024-02-07T05:32:45.555-08:00El mundo de la TrufaEL MUNDO DE LA TRUFA
Trufas, setas, plantas aromáticas y medicinales, monte, valle, perros de campo, cultivos alternativos, recetas y otros pequeños lujos.Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.comBlogger60125tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-32018884200410897432017-09-30T01:56:00.001-07:002017-09-30T02:14:19.737-07:00Tuber Uncinatum<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho97zr23Dldr9OT00wQY2yomVVFfnMIypNWO9LnMPr_hlzSIxfxm7Vno9vVoDn2ZnF1yrzmy62sXqY_2TFl9n8jVfZqWqKck8_CHDRZsjXIqLRNDMSrcV-IROXS_wKDM2GfxQkOJtAYsk/s1600/Uncinatum.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="896" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho97zr23Dldr9OT00wQY2yomVVFfnMIypNWO9LnMPr_hlzSIxfxm7Vno9vVoDn2ZnF1yrzmy62sXqY_2TFl9n8jVfZqWqKck8_CHDRZsjXIqLRNDMSrcV-IROXS_wKDM2GfxQkOJtAYsk/s320/Uncinatum.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Times; font-size: 11px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 13px;">
<span style="font-kerning: none;"></span><br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 11px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"></span><br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center;">
<span style="-webkit-font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">Tardía campaña de la Trufa de Otoño, </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">(Tuber Uncinatum Chatin, 1887)</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>También llamada trufa gris, o trufa de la Borgoña. </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Comenzamos esta semana con la campaña de recogida de esta trufa tan especial y escasa, que durante este mes prácticamente no se ha dejado ver más que en contadas ocasiones. Ahora ya empiezan a aparecer los primeros ejemplares de calidad aptos para el consumo.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>El año pasado para estas fechas, esta trufa ya llevaba un mes en nuestras mesas. Aún con las buenas expectativas que se prometían por las tormentas veraniegas descargadas, la campaña se ha retasado muchísimo debido probablemente a las escasas lluvias que hubo durante los primeros meses del año, meses en los que fructifica la trufa de otoño.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>El calor y las escasas lluvias de los últimos años, están siendo muy malos para la trufa, especialmente para la de origen silvestre.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"><span style="font-size: large;"> </span></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Se dice de la Tuber uncinatum que es un “ecotipo” de la T. aestivum o trufa de verano, es decir, es la misma trufa pero con una variaciones tan mínimas que no justifica que sea otra especie diferente. Este ecotipo fructifica en zonas más frías, con más altura y más humedad que la variante aestivum y lo hace durante el otoño y el invierno.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Esta trufa es de color negro-grisáceo por fuera, y por dentro va desde un amarillo claro a diversos tonos de marrón. Su olor es más potente que el de la T. Aestivum, pero no llega a ser el de la T. melanosporum o trufa de invierno.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Dado que su aroma es mucho mayor que el de la aestivum y su precio mucho menor que el de la melanosporum, suele ser un producto muy apreciado por los cocineros. El problema que tiene es la escasez de producto ya que prácticamente no hay cultivo del mismo y es muy complicado encontrarla.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"><span style="font-size: large;"> </span></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Con la actual demanda de información sobre las composiciones y los “para qué sirve” de los alimentos, recogemos la información de diversas fuentes científicas y esto es lo que hay en cuanto a macro y micronutrientes: </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Las trufas en general, tienen un menor porcentaje de agua que las setas. Son ricas en proteínas, potasio, fósforo, calcio, silicio, cobre y hierro, compuestos azufrados y ácidos grasos responsables en gran medida de su aroma y su sabor. </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Tienen además diversos compuestos Bioactivos con propiedades antioxidantes, antibacterianas, antivirales y antitumorales. Son ricas en vitaminas del grupo B (B2 y B6) </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Todo esto nos da una idea de que además de defender la importancia gastronómica de nuestras trufas, se debería también apoyar el estudio del uso de sus compuestos terapéuticos.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Esta escasez de producto, se podría reducir por medio de la plantación de planta micorrizada, (innoculada o infectada) con tuber uncinatum. </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Tanto la T. aestivum como la uncinatum, tienen un nicho ecológico mucho mayor que la melanosporum, es por ello que aparece de forma silvestre en mucho lugares de Europa y además son muy apreciadas fuera de nuestras fronteras, tanto para el consumo en fresco como en conserva o derivados.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>En España, las posibilidades de plantar melanosporum (mucho superiores que en otros lugares de Europa), unidos al escaso consumo de cualquier tipo de trufa, han llevado a que por una parte, las plantaciones sean casi únicamente de tuber melanosporum/trufa negra de invierno y por otro lado, se llegue prácticamente a esquilmar la trufa en estado silvestre, por su explotación inadecuada, por la expoliación de truferas y por el escasa regulación que hay sobre el tema.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>El poco apoyo institucional que se da a la plantación de estos cultivos (sobre todo en la provincia de Zaragoza) y el desconocimiento que hay del genero tuber en general, da como resultado que haya muy pocas plantaciones aestivum y/o uncinatum, que podría proporcionar una cosecha mucho más lineal en el tiempo y en los años, sobre una porción de territorio mucho mayor, ya que su adaptación ecológica es más amplia que la de la melanosporum. <span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>También las producciones obtenidas son superiores a lo que suelen ser las de melanosporum.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Por otra parte, no existe en la Comunidad de Aragón legislación relativa y exclusiva para la trufa, como si existe de manera mucho más exhaustiva en otras comunidades. Hay que entender que en estos momentos Aragón es el principal productor de trufa puesto que aporta el 30 % de la producción mundial.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>La puesta en marcha de las plantaciones de truferas, invitaría a poner en marcha otras actividades como el trufiturismo, que ya se desarrolla con la trufa de invierno, de manera estacional, o la postproducción de la trufa: la posibilidad de realizar conservas de trufa y otros productos derivados. Sin olvidar la cantidad de empresas que van paralelas a las plantaciones, como viveros, empresas forestales, de riegos etc. Si en Aragón, productores, empresarios, instituciones y por supuesto consumidores, apostaran de verdad por la trufa, se abriría un nuevo mudo de posibilidades de Desarrollo Rural para nuestro territorio. (Recordemos que Aragón es una de las comunidades más despobladas de España y curiosamente otras zonas donde también tendría cabida la producción de estas trufas, como Soria, Cuenca, Guadalajara, son también zonas con muchos problemas de desarrollo y éxodo de población).</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Se ha estudiado además, que la micorrización de los plantones, contribuye de manera extraordinaria a un crecimiento más vigoroso de la planta que se han inoculado. La hace más resistente a la sequía y facilita su implantación en el campo ya que colabora en la enraización, aportan al suelo más nutrientes y estabiliza el manto del suelo, frenando así la erosión del mismo. La forestación de terrenos que en este momento están baldíos y más si se realiza de esta manera controlada (no olvidemos que en truficultura no se utilizan en estos momentos prácticamente químicos ni para el control de hierbas ni para tratamientos de otro tipo, siendo una producción prácticamente ecológica), junto con la diversidad de especies forestales que puede asociarse con la trufa (encinas, robles, pinos, quejigos, castaños, avellanos, hayas) podría crear una gran cantidad de nuevos paisajes en áreas que ahora están en declive y contribuiría a la diversidad biológica de los territorios.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Perspectivas actuales.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Aunque sabemos que se han realizado estudios sobre la micorrización de árboles con estas especies desde los años noventa, la realidad es que son escasas las referencias a plantaciones actuales. Por lo que sabemos en su mayor parte la producción es de origen silvestre.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Foresta Algairén está en estos momentos preparando los terrenos para la plantación de diversas especies forestales inoculadas con estas variedades de trufa. Estos terrenos están dentro de un área LIC, afectada de forma muy acuciante por el éxodo de la población, la depresión económica y los incendios forestales, producidos probablemente por el poco valor que tiene en este momento el uso no maderero del monte.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"><span style="font-size: large;"> </span></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Desde nuestra empresa intentamos informar y formar a la población, por un lado de las posibilidades y potencialidades que tienen sus tierras y por otro, de las muchas virtudes que tiene este hongo, en su vertiente culinaria, como facilitador del desarrollo de los territorios rurales, y por último en la menos estudiada: las posibilidades de uso de sus compuestos terapéuticos.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">Bibliografía consultada:</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;"> 1- “UNECE STANDARD FFV-53. Concerning the marketing and commercial quality control of</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">TRUFFLES”. 2016 EDITION. UNITED NATIONS New York and Geneva, 2016</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">2.- “A multigene phylogeny demonstrates that Tuber aestivum and Tuber uncinatum are conspecific”. Organisms Diversty & Evolution. 13, 503–512. Molinier, V. (2013).</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">3.- “Caracterización bromatológica y microbiológica del Gº Tuber y aplicación de procesos combinados para su conservación.” Memoria de la Tesis Doctoral presentada por: Pedro Marco Montori. Noviembre 2015 </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">4.- “Biogeografía y aprovechamiento de la flora autóctona valenciana: El caso de las plantas aromáticas, medicinales y condimentarias” TOMO I TESIS DOCTORAL PRESENTADA POR: Antonio José Morales Hernández </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 10); -webkit-text-stroke-width: initial; color: #00000a; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">5.- “Ecology and possibility of culture in Europe of the Burgundy truffle (Tuber uncinatum Chatin)”. Agriculture, Ecosystems & Environment 28: 71–73. Chevalier G, Frochot H. 1990.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">6.- “Estudio y caracterización de las micorrizas asociadas a Castanea sativa Mill. Obtención</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">en vivero de planta inoculada de calidad con vistas a su utilización en reforestación y recuperación de zonas degradadas” Memoria presentada por la Licenciada Amaya Álvarez Lafuente para la obtención del Grado de Doctor por la Universidad de León</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">7.- “La trufa de verano en la península ibérica: estado actual y potencialidad de cultivo” Sergio Sánchez et al. ITEA (2016), Vol. 112 (1), 20-33 </span></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-size: large;">8.- “Truficultura Práctica” S. Reyna y S. García. Ediciones Mundi-Prensa. 2011</span></span></div>
<div>
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-18048091018456069002017-06-26T04:08:00.000-07:002017-06-26T04:08:56.876-07:00Volován de trufa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><u>Ingredientes para 4 personas:</u></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul>
<li style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px;"><span style="font-kerning: none;">4 volovanes</span></li>
</ul>
<ul>
<li style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px;"><span style="font-kerning: none;">20 gr de trufa laminada</span></li>
</ul>
<ul>
<li style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px;"><span style="font-kerning: none;">Aceite de oliva trufado</span></li>
</ul>
<ul>
<li style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px;"><span style="font-kerning: none;">125 ml de nata líquida</span></li>
</ul>
<ul>
<li style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px;"><span style="font-kerning: none;">1 cucharada de coñac</span></li>
</ul>
<ul>
<li style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px;"><span style="font-kerning: none;">Sal y pimienta</span></li>
</ul>
<span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS';"><div>
<span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS';"><br /></span></div>
<u>Elaboración:</u></span><div>
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><u><br /></u></span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin-bottom: 10px; text-align: left;">
<span style="font-kerning: none;">En una sartén al fuego con el aceite trufado sofriéremos ligeramente las láminas de trufa, a fuego muy bajo. A continuación añadiremos el coñac, y cuando se ha reducido agregamos la nata. </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin-bottom: 10px; text-align: left;">
<span style="font-kerning: none;">Salpimentamos y rellenamos con esta mezcla los volovanes.</span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal; margin-bottom: 10px; text-align: left;">
<span style="-webkit-font-kerning: none;">Después de 5 minutos de horneo a baja temperatura, estarán listos para degustarlos<span style="font-size: 11px;">.</span></span></div>
<div>
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
</div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-50339015866381760762017-05-19T01:58:00.001-07:002017-05-19T01:58:06.502-07:00Un año con Zarza Mediano<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/2ohdptJHfG0" width="480"></iframe>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-91304779300695127932017-05-15T04:19:00.001-07:002017-05-15T04:19:54.403-07:00Nueva temporada de tuber aestivumHoy hemos salido como primer día de la campaña a buscar trufa de verano. <div>Ya nos habían comentado que aún salía muy poquita y la que salía aún no estaba madura, pero aún así, hemos decidido darnos una vuelta. </div><div>La impresión: está todo tan seco que creo que esta campaña va a ser muy cortita. </div><div>El cambio climático no existe, pero existe, cada año menos lluvias y más calor. Menos trufa silvestre, más riego en plantaciones, (y en todos los cultivos en general) mayor agotamiento de los acuíferos, etc, etc, etc.</div><div>Una pena, me encanta esta trufa.</div><div>La mayor parte de la recolección de esta trufa se hace en truferas naturales que hay en muchas partes de España, pero la mayoría de ellas, no están reguladas y tampoco hay ningún código de buenas prácticas que ayude a su conservación. </div><div>La legislación sobre las recolecciones silvestres de muchos productos, y el apoyo a la diversidad de cultivos alternativos a los tradicionales, ayudaría muy mucho a conservar el medio ambiente y la diversidad del mismo. </div><div>Más información sobre esta trufa podéis encontrar en :</div><div><br></div><div><a href="http://www.forestaalgairen.com/trufa-negra-de-verano.html">http://www.forestaalgairen.com/trufa-negra-de-verano.html</a></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDMVZloEMvioyyyXUN3IeosTygJ_xrkzIeu8L9YDD5TNy8wn-osMym6aKwfpJJIkDSkvDU54TyTiX15OZDw7_pBNq2F9eR6vj0g4SoFDhpTOhkWdc9fM8pex4m7ox26oAbsIstyWA6Rpk/s640/blogger-image--876602585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDMVZloEMvioyyyXUN3IeosTygJ_xrkzIeu8L9YDD5TNy8wn-osMym6aKwfpJJIkDSkvDU54TyTiX15OZDw7_pBNq2F9eR6vj0g4SoFDhpTOhkWdc9fM8pex4m7ox26oAbsIstyWA6Rpk/s640/blogger-image--876602585.jpg"></a></div>Zarza esta mañana, cansada de no encontrar trufa y después de dos horas de desesperación, me ha sacado un conejo. </div><div>El conejo muy listo sabiendo que yo no lo iba a cazar, se ha quedado a mis pies. </div><div>Que listos son estos bichos! No me ha dado tiempo a echarle una foto al conejillo.</div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-35711595156263975072017-02-06T02:33:00.001-08:002017-02-06T02:33:52.256-08:00Entrevista para Aragón Digital<a href="http://www.aragondigital.es/movil/noticia.asp?notid=152840">http://www.aragondigital.es/movil/noticia.asp?notid=152840</a><div><br></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-75813262515741230432017-01-19T12:40:00.001-08:002017-01-19T12:40:07.301-08:00Descubre la trufa II edición!<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho7K_dQVzB1WHymfSZ5QSjuKyN_uiT3aDUGnPMyxb2Jr4QXahHWLbxJTrhx88TVfg92sInqioqSY3TY4itq5IRo5VosJZZkAlq1N0q1m6k9haGRMcB9j7IzK4CHFS7heM_B3JA07w6O1c/s640/blogger-image--1890090426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho7K_dQVzB1WHymfSZ5QSjuKyN_uiT3aDUGnPMyxb2Jr4QXahHWLbxJTrhx88TVfg92sInqioqSY3TY4itq5IRo5VosJZZkAlq1N0q1m6k9haGRMcB9j7IzK4CHFS7heM_B3JA07w6O1c/s640/blogger-image--1890090426.jpg"></a></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-42830978706851148982016-12-18T23:38:00.001-08:002016-12-18T23:38:53.196-08:00Queso trufado<div class="separator" style="clear: both;">Prueba 1 del día, </div><div class="separator" style="clear: both;">crema de queso trufada y con trufa #tubermelanosporum , para las comidas de Navidad ( o para cualquier otro día #porqueyolovalgo )</div><div class="separator" style="clear: both;">Ingredientes: una tarrina de crema de queso cualquiera, que no tenga sabores y 5 gramos de #trufanegradeinvierno. </div><div class="separator" style="clear: both;">Rallas la trufa en el queso y le das vueltas a todo. Si tienes envasadora de vacío, ponla al vacío el día de antes, sino para asegurarte de que está todo bien trufado puedes hacerlo un par de días antes y dejarlo bien cerrado en la nevera hasta que lo necesites.</div><div class="separator" style="clear: both;">Dificultad: ninguna</div><div class="separator" style="clear: both;">Tiempo de realización: 2 minutos</div><div class="separator" style="clear: both;">Éxito: asegurado</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">#cheeselover #trufflelover #amantesdelqueso #amantesdelatrufa #forestaalgairen #trufatrufatrufa</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLt5arOO0JGn1PbxQM21WrZ0RMCqjkzCVG0MjIBc4mVUi6DQMjjdl3uDKIcQQsRQBDNg9kQVrKCzk2SS2rveVIDPC3h7eIfzosymcs5_aIQCYE7TA9u2V8bzObqU4ZNMCLUolX99VvO9w/s640/blogger-image-1678197140.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLt5arOO0JGn1PbxQM21WrZ0RMCqjkzCVG0MjIBc4mVUi6DQMjjdl3uDKIcQQsRQBDNg9kQVrKCzk2SS2rveVIDPC3h7eIfzosymcs5_aIQCYE7TA9u2V8bzObqU4ZNMCLUolX99VvO9w/s640/blogger-image-1678197140.jpg"></a></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-13921169560380809612016-09-26T10:49:00.001-07:002016-09-26T10:49:00.798-07:00Show cooking de El GamberroCocina comprometida con el clima. <div>Algo con lo que siempre estamos de acuerdo es fomentar el consumo de productos que puedan ser compatibles con el desarrollo económico, ecológico para que sean sostenibles en el tiempo y viables económicamente. Productos de temporada, productos de la tierra. Consumir más vegetales que animales y consumir más productos crudos. Como se ha dicho en esta sala Lo que es bueno para el medio ambiente <span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">es bueno para nuestra salud. </span></div><div><a href="http://ecodes.org/notas-de-prensa/libro-recetas-comprometidas-por-el-clima">http://ecodes.org/notas-de-prensa/libro-recetas-comprometidas-por-el-clima</a></div><div>Podéis pinchar aquí para bajaros el libro de recetas.<br><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEK9Zzv-PzAXeAwWWQk6tn8cDE_Vb_G91dFAr9CzFizE5LCcItMQvSqUbEM6Yo1V5wQ0lNe34-Wa4VRZSOyrl1JR_3PaYU3NSK-_TpV1c5l0711LFafvc4qwU80pPr48X54HtqIb7eDC4/s640/blogger-image-1573747575.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEK9Zzv-PzAXeAwWWQk6tn8cDE_Vb_G91dFAr9CzFizE5LCcItMQvSqUbEM6Yo1V5wQ0lNe34-Wa4VRZSOyrl1JR_3PaYU3NSK-_TpV1c5l0711LFafvc4qwU80pPr48X54HtqIb7eDC4/s640/blogger-image-1573747575.jpg"></a></div></span></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-49895909621948139392016-09-25T14:57:00.001-07:002016-09-25T14:57:29.486-07:00Salsa de miel y mostaza...Emulsionada con aceite trufado con tuber uncinatum. Superior. <div>Una ensalada de diario que pasa a ser una delicatessen. <div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl3fX9noz_Sl-8H5nHJlIZWHjDiKPJdZrcWNSodcOOrCSdTC5FpOaru1oDw0KIWCRI_gNgO9fUFD6AvnIe4QHyRaGqUDXMBGjA3WqTMouIm8NSLhfFqxo-24PH30jriJAI_BIpBxy_R_U/s640/blogger-image--169991654.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl3fX9noz_Sl-8H5nHJlIZWHjDiKPJdZrcWNSodcOOrCSdTC5FpOaru1oDw0KIWCRI_gNgO9fUFD6AvnIe4QHyRaGqUDXMBGjA3WqTMouIm8NSLhfFqxo-24PH30jriJAI_BIpBxy_R_U/s640/blogger-image--169991654.jpg"></a></div><br></div></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-940597318215209632016-09-20T04:23:00.000-07:002016-09-20T04:23:07.848-07:00Receta de croquetas trufadas con jamón ibérico. Personal<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Croquetas trufadas:</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Ingredientes:</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Trufa fresca. 20 gramos</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Pollo 150 gramos y pavo 100 gramos picada.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Jamón Ibérico 50 gramos., también picado.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Salsa bechamel</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Aceite de girasol, o maíz </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
2 huevos, uno para la masa y otro para el rebozado de la croqueta</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
Pan rallado o salvado de trigo.</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Sal.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-kerning: none;"><div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Elaboración:</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px; text-align: justify;">
Cortar la trufa a trocitos y añadirlo al aceite 24 horas antes. (Dejar en la nevera)</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;">Cocer bien las carnes en su jugo tanto el pollo, el pavo y el jamón. Durante 25 minutos. </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;">Se prepara la salsa bechamel y se añade un poco del aceite de la trufa y el total de a trufa picada que estaba en el aceite. Se mezcla con carne de pollo y pavo y con el jamón. Finalmente se le añade la yema del huevo batida y se mezcla todo bien formando una pasta homogénea.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Sazonar con sal al gusto.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Georgia; font-size: 11px; line-height: normal; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-kerning: none;">Dar forma a las croqueta, que se pueden pasar tanto por huevo y pan rallado, como por huevo y salvado de trigo, y freirlas en aceite bien caliente.</span></div>
<div>
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
</span></div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-60713736554009366682016-09-18T04:10:00.001-07:002016-09-18T04:10:28.691-07:00Trufa de Otoño, o tuber uncinatum<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 13px; line-height: normal; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqQGL-oREcsTdKdpsJab3iU0HNJNbBuqx6F-dGiaGAIohlyA0IuS7ttsq3STUJd6wHBeETrUas32HP8mh6WHiw0lZ9QEkgc1VYcAGRN_t9QZE-cBWa9IaG4UD0TCQfyy6zHKUfqsYaJBI/s1600/IMG_7337.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqQGL-oREcsTdKdpsJab3iU0HNJNbBuqx6F-dGiaGAIohlyA0IuS7ttsq3STUJd6wHBeETrUas32HP8mh6WHiw0lZ9QEkgc1VYcAGRN_t9QZE-cBWa9IaG4UD0TCQfyy6zHKUfqsYaJBI/s200/IMG_7337.jpg" width="150" /></a><span style="font-kerning: none;">¿Qué es la tuber uncinatum?</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"></span><br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;">Dicen los científicos que es un ecotipo de tuber aestivum, es decir una clase de trufa de verano. Los trufemos más entendidos te dirán que es en realidad una trufa completamente diferente,es diferente, huele diferente, sabe diferente y sale en diferentes épocas del año (aunque en muchas ocasiones se solapan las temporadas) e incluso se llegan a cruzar con la tuber aestivum dando lugar a trufas mitad de verano mitad de otoño. Pero.. ¿cual es la verdad? </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;">Polémicas aparte la trufa de otoño o tuber uncinatum, es una trufa que hay que darle la importancia que tiene.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;">Negra por fuera como sus hermanas de verano y de invierno pero con las verrugas mucho más marcadas, y por dentro diferentes variaciones del marrón.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieE29HcI6cXlCw1Ok_EKZn9RCAw9TJ4t9rNpWSh3mdDjWhEmWGZ9pfpRUU7EvXh_TQtuVn5fHTMn3mDWNhThSpFMHcfJmlwAwnRT0ucBocTidwngLt1b59tAq8ZoCenE2SDffayKwy9Dc/s1600/IMG_7736.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieE29HcI6cXlCw1Ok_EKZn9RCAw9TJ4t9rNpWSh3mdDjWhEmWGZ9pfpRUU7EvXh_TQtuVn5fHTMn3mDWNhThSpFMHcfJmlwAwnRT0ucBocTidwngLt1b59tAq8ZoCenE2SDffayKwy9Dc/s200/IMG_7736.jpg" width="129" /></a><span style="font-kerning: none;">Su aroma, mucho más intenso que la de verano, más terroso como a café torrefacto. Su sabor, más potente que la de verano.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"></span><br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;">Nace en suelos calcáreos como las otras trufas, en regiones más montañosas que tengan precipitaciones más intensas y en zonas de umbrías más frías y con mayor disponibilidad de agua.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"></span><br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;">Se asuela asociar con pinos o quejidos y su recolección va de septiembre a noviembre.</span></div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;">Son poco conocidas sus características y sus ciclos biológicos debido principalmente a que hay muy pocos estudios sobre ella.</span></div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Valentina; font-size: 10px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-40055317850117160702016-09-08T23:17:00.001-07:002016-09-08T23:17:26.335-07:00Empieza tuber uncinatum!!! Trufa de Otoño<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg47PJguOOJUO9GWjG9w8-8nJcsUwY1XGLw316_73OfoYd4oc_to7kqG4KyvgsuV5Lf_B1sBqlK1sHePe4MvIXqaD5thEohgdU2jPbrMqy42LEYfSortVydnLDBrGaXdcdPZ56zj8zqE-0/s640/blogger-image--1820145632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg47PJguOOJUO9GWjG9w8-8nJcsUwY1XGLw316_73OfoYd4oc_to7kqG4KyvgsuV5Lf_B1sBqlK1sHePe4MvIXqaD5thEohgdU2jPbrMqy42LEYfSortVydnLDBrGaXdcdPZ56zj8zqE-0/s640/blogger-image--1820145632.jpg"></a></div>Dicen los científicos que es un eco tipo diferente a la tuber aestivum, pero que es la misma trufa. Que quiere decir esto, que es prácticamente la misma trufa que se da en temporadas diferentes. <div>Que dicen os Truferos? Que es una trufa totalmente diferente, verrugas exteriores más gruesas, interior más oscuro, aroma mucho más intenso y muy diferente a la aestivum.</div><div>Qué opino yo, que es otra de las espectaculares trufas que se da en España, prácticamente desconocida incluso más que la aestivum y que nos va alegrar este otoño y sobre todo: Que hay que probarla!!!!!!<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqrBWXK6YnVNdQMprd8OskrAeh7brMePsEUhrAekzDyPbjCbAwpvGNOKKlASXx2RDgRn4-XbKM7d6Z_MOOlOADJmOj4On4wFZhyphenhyphen7wF6dl4O90Ti3Ql4pPyKAzhO_9lkwEyKA3IhASPKfQ/s640/blogger-image-26324414.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqrBWXK6YnVNdQMprd8OskrAeh7brMePsEUhrAekzDyPbjCbAwpvGNOKKlASXx2RDgRn4-XbKM7d6Z_MOOlOADJmOj4On4wFZhyphenhyphen7wF6dl4O90Ti3Ql4pPyKAzhO_9lkwEyKA3IhASPKfQ/s640/blogger-image-26324414.jpg"></a></div></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-36355917016891615562016-08-17T08:41:00.001-07:002016-08-17T08:41:07.301-07:00Aparición de Foresta Algairén en el tiempo de A3<a href="http://www.antena3.com/videos-online/el-tiempo/">http://www.antena3.com/videos-online/el-tiempo/</a><div>17 de agosto de 2016</div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKv14Slb-SNi3-PbEU3DNx_zaBQatSWtSeRoS3ejWjgDjGxKnwcNPbo-B8qqd_X_4QYiZjhyQMIXG_s50K57xC4paduOLn6yrwfmER-6vGc_K_Ue-Z0tAiE7DDvMlIHRHrz2t2U0fMqyA/s640/blogger-image-1714809454.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKv14Slb-SNi3-PbEU3DNx_zaBQatSWtSeRoS3ejWjgDjGxKnwcNPbo-B8qqd_X_4QYiZjhyQMIXG_s50K57xC4paduOLn6yrwfmER-6vGc_K_Ue-Z0tAiE7DDvMlIHRHrz2t2U0fMqyA/s640/blogger-image-1714809454.jpg"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxvGHOH19ilRShN0nOrwroNCHVgUq1JuOQpQo4JJ_g4QhO2q5s0KCRM8_qTj_FjzfSSGdFVRRHSQUjruO-kDqaX7vTpKBlUsX94_2Y-mL2nZ3mQp-gQn95ohyphenhyphenUDIdZ1XjF2S4kSPDiVN4/s640/blogger-image--262084066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxvGHOH19ilRShN0nOrwroNCHVgUq1JuOQpQo4JJ_g4QhO2q5s0KCRM8_qTj_FjzfSSGdFVRRHSQUjruO-kDqaX7vTpKBlUsX94_2Y-mL2nZ3mQp-gQn95ohyphenhyphenUDIdZ1XjF2S4kSPDiVN4/s640/blogger-image--262084066.jpg"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ1zvu3IfnBGar0mWmqNuQkVsCdMzUH6_0nfB9mQdAgRHyta6VIZ2rRyrkHfcsCmWgejEB7pgSTQ8phjY6HdkuyfIaPNKKIU34O99BBizhQxk_O8zJqAthbqygGFri6iBz6A_sfJba1Ac/s640/blogger-image--738927940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ1zvu3IfnBGar0mWmqNuQkVsCdMzUH6_0nfB9mQdAgRHyta6VIZ2rRyrkHfcsCmWgejEB7pgSTQ8phjY6HdkuyfIaPNKKIU34O99BBizhQxk_O8zJqAthbqygGFri6iBz6A_sfJba1Ac/s640/blogger-image--738927940.jpg"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2_yohuesRoIi8cU4yPjOoVscyWjwpIWv1bHeShlOD2mai70RPe1pV-RBPyDtmVSr0uYnfAl4qLM6e_LB4YDcZsiLrt6FR4QhL2RwOGLzbMFRKIDsUFoJbGpCI_d-DGAD3aRHoUDXzatg/s640/blogger-image-688544289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2_yohuesRoIi8cU4yPjOoVscyWjwpIWv1bHeShlOD2mai70RPe1pV-RBPyDtmVSr0uYnfAl4qLM6e_LB4YDcZsiLrt6FR4QhL2RwOGLzbMFRKIDsUFoJbGpCI_d-DGAD3aRHoUDXzatg/s640/blogger-image-688544289.jpg"></a></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-77332416241022429702016-07-21T14:53:00.001-07:002016-07-21T14:53:03.904-07:00Feria de Vera de Moncayo !!<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6J9f8mZbmnd_1mFeqyKZRLIXAvNH1EKxvKkuqRQb8opHvas1Dm7PmCoEFVKgYUdk5BtAqQykILqWm4YhTkOp_JPlkQi-H-KVjVThmmnHSUEWRdB9_bYXsimxk07H94w_nOv12l50AlGc/s640/blogger-image--1045201957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6J9f8mZbmnd_1mFeqyKZRLIXAvNH1EKxvKkuqRQb8opHvas1Dm7PmCoEFVKgYUdk5BtAqQykILqWm4YhTkOp_JPlkQi-H-KVjVThmmnHSUEWRdB9_bYXsimxk07H94w_nOv12l50AlGc/s640/blogger-image--1045201957.jpg"></a></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-61093500178215140932016-06-21T04:54:00.001-07:002016-06-21T04:54:26.846-07:00Perritos Truferos: Lagotto romano. Lucca ha sido mamá!Os informamos que nuestra hermosa Lucca ya ha sido madre. Ha parido 7 preciosos cachorros que están disponibles para su venta. 4 hembras y 3 machos. Todos blancos con manchas marrones. Se entregan vacunados e iniciados en la caza de trufa. <div><br><div>Para más info llamar a Ana al <a dir="ltr" href="tel:606%20303%20386" x-apple-data-detectors="true" x-apple-data-detectors-type="telephone" x-apple-data-detectors-result="0">606 303 386</a><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3RZxWzpfU_dKXZmMT_t8QORcTLeJeHWsI9CBtUm1mob8Bkmjg_Rk4taAd9fKp8iyCxx_RNAil_XnsSA1-DuJ9ySUuS3b9YunOUXPTZF8RZtmN9lZm7zCDAPT5x-FKnoV6Rh9m3BgtybM/s640/blogger-image-934098121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3RZxWzpfU_dKXZmMT_t8QORcTLeJeHWsI9CBtUm1mob8Bkmjg_Rk4taAd9fKp8iyCxx_RNAil_XnsSA1-DuJ9ySUuS3b9YunOUXPTZF8RZtmN9lZm7zCDAPT5x-FKnoV6Rh9m3BgtybM/s640/blogger-image-934098121.jpg"></a></div>. </div></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-17542333731646157682016-06-18T05:38:00.001-07:002016-06-18T05:38:12.329-07:00Aestivum o uncinatum?Aestivum muy madura o uncinatum temprana? O es lo mismo? O no? El debate lo dejo a los científicos. En fin que estaba excepcional. <div>Si si, digo estaba por que ya no está. 😁</div><div>Una pasta trufada con aceite de oliva y trufa sin nada más, ha sido la ganadora. </div><div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZADA2QO4mzcbEp5nslIsgEzaW9lnFOI9whmua7FCljEs-EWvTa5_ouuAvpxutFyJYZSwk_MZtn9COfsCOOF_B_-zqokuw7cT5hq62leXJ1fswi1dx8jnMZkI70O4wXkFi9eb7haeYIX8/s640/blogger-image-525790270.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZADA2QO4mzcbEp5nslIsgEzaW9lnFOI9whmua7FCljEs-EWvTa5_ouuAvpxutFyJYZSwk_MZtn9COfsCOOF_B_-zqokuw7cT5hq62leXJ1fswi1dx8jnMZkI70O4wXkFi9eb7haeYIX8/s640/blogger-image-525790270.jpg"></a></div><br><div><br></div></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-33535285862871657482016-06-13T03:10:00.001-07:002016-06-13T04:35:00.726-07:00Temporada de Tuber Aestivum!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ya hemos comenzado con los primeros lotes. Mirar que preciosidad! </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Si estáis interesados en este manjar tan desconocido que sale de nuestra tierra aragonesa, no dudéis en poneros en contacto con nosotros. Servimos a restaurantes, bares, tiendas Gourmet y a particulares. <br>
<span id="goog_167145183"></span><span id="goog_167145184"></span><br></div>
<br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR6cPeWiinmp0Phr1_tltZdA11kEBsGub5FWKVAnkDDcXDTy8Fem7UV2OnIOU81f9TQ_XxkZ7yVyFMKG2zzApmgEfV0MRbKIjymiJK9Y8eF3-CbZnzQgYg1WRafXAHYQMYZ-QZcSdxuf8/s640/blogger-image--1722249505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR6cPeWiinmp0Phr1_tltZdA11kEBsGub5FWKVAnkDDcXDTy8Fem7UV2OnIOU81f9TQ_XxkZ7yVyFMKG2zzApmgEfV0MRbKIjymiJK9Y8eF3-CbZnzQgYg1WRafXAHYQMYZ-QZcSdxuf8/s640/blogger-image--1722249505.jpg"></a></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-19808651717429086962016-03-31T06:02:00.001-07:002016-03-31T06:02:31.220-07:00Así deberían estar nuestros montes...<div class="separator" style="clear: both;">Acotados y legislador para poder conservar y preservar un patrimonio tan nuestro como es la tuber melanosporum y la tuber aestivum. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFrjHOg-hnviogK98-mACWpvoX4lhUHgsIQel3zuQCtygrDi0MzK1rAP0ZWlYj6s8sG2CltfRlcSSaDg0qHb4lTlM13MU84QNIV51HfeouQgBjUucZgCd7rGRYiodAvnw6p-l7cY158_w/s640/blogger-image--2100286040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFrjHOg-hnviogK98-mACWpvoX4lhUHgsIQel3zuQCtygrDi0MzK1rAP0ZWlYj6s8sG2CltfRlcSSaDg0qHb4lTlM13MU84QNIV51HfeouQgBjUucZgCd7rGRYiodAvnw6p-l7cY158_w/s640/blogger-image--2100286040.jpg"></a></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-1690607703212423542016-03-16T05:14:00.001-07:002016-03-16T05:16:44.926-07:00Seguimos teniendo Tuber Melanosporum<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="" data-block="true" data-editor="bi1rr" data-offset-key="523kr-0-0" style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="523kr-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="523kr-0-0"><span data-text="true" style="color: white;"><b style="background-color: #bf9000;">¡¡Seguimos teniendo trufa!!</b></span></span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="523kr-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="523kr-0-0"><span data-text="true" style="color: white;"><b style="background-color: #bf9000;"><br /></b></span></span></div>
</div>
<div class="" data-block="true" data-editor="bi1rr" data-offset-key="3achs-0-0" style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="3achs-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="3achs-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;">Hay personas que nos preguntan que si ya no hay trufa y la respuesta es que nosotros, <u>seguimos teniendo Tuber Melanosporum fresca.</u></span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="3achs-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="3achs-0-0" style="color: white;"><u style="background-color: #bf9000;"><br /></u></span></div>
</div>
<div class="" data-block="true" data-editor="bi1rr" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;">Es importante saber que cuando hablamos de 15 de noviembre como fecha de apertura de temporada y 15 de marzo para el cierre de la misma, estamos hablando para la recolección de <b>trufa silvestre</b>, no de trufa de plantación.</span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;"><br /></span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;">La <b>trufa de plantación, </b>que es igual de sabor y aromas a la silvestre, se recolecta durante más tiempo ya que mientras que la trufa silvestre no está cuidada y necesita un parada ecológica para recuperarse de la recogida de año a año, así como que algunas de las trufas se queden allí abajo para que se puedan diseminar sus semillas, las plantaciones, están mas cuidadas y muchas de ellas tienen riego y aportes de semillas para que produzcan durante más tiempo, asegurando una cosecha más abundante y durante más tiempo haciendo casi que lleguen a tocarse temporada de trufa de invierno con temporada de trufa de verano.</span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;"><br /></span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<div style="text-align: justify;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;">Por eso os repetimos, tanto a restaurantes como para particulares que <b>SI seguimos teniendo trufa</b>, para los que si estéis interesados en conseguir algo de este manjar antes de que se acabe del todo, podéis poneos en contacto con nosotros por teléfono en: +34 699 436 177 y +34 606 303 386 o por correo electrónico en info@forestaalgairen.com</span></div>
</div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;"><br /></span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;"><br /></span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0" style="background-color: #bf9000; color: white;">Muchas Gracias!!!!</span></div>
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="bfbo0-0-0" style="color: #141823; direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="bfbo0-0-0"><br /></span></div>
</div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-28578960741786529252016-03-05T00:33:00.000-08:002016-03-05T00:33:13.362-08:00Rebozado de queso y trufa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
Otra receta para aquellos enamorados del queso</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]-->250gr queso fresco</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]-->30 gr de trufa finamente laminada</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]-->Aceite de oliva</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]-->100gr pan rallado</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]-->1 huevo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Elaboración:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Con el queso fresco previamente cortado montaremos emparedados junto con las
láminas de trufa en el centro.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Rebozaremos con el huevo y el pan rallado los emparedados y
los freiremos en aceite muy caliente. Y listos para saborear.</div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-68177184855404312042016-03-02T23:58:00.001-08:002016-03-02T23:58:26.280-08:00MANTEQUILLA TRUFADA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 21.3333px; line-height: 24.5333px;">Os dejo aquí dos fórmulas para trufar mantequilla y realizar diferentes recetas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 21.3333px; line-height: 24.5333px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 21.3333px; line-height: 24.5333px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Método 1: (Mantequilla para untar o para usar en salsas)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dejaremos la mantequilla fuera de la nevera para que se
ablande, para posteriormente batirla. Rallaremos 15 gr de trufa y mezclaremos
enérgicamente. Finalmente lo introduciremos en un recipiente adecuado, dejando
reposar el producto al menos 12h.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Método 2: (Apropiada para repostería)</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Introduciremos la trufa entera en la mantequilla batida,
cubriéndola por completo. Tras 1 día de reposo en frío, extraeremos la trufa, y
tendremos la mantequilla aromatizada.</div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-14662530128423097272016-01-26T08:44:00.001-08:002016-01-26T08:44:48.844-08:00TALLER SABOREA: LLEGA LA ÉPOCA DEL ORO NEGRO | Puerto Venecia<a href="http://www.puertovenecia.com/post/2890-taller-saborea-llega-la-epoca-del-oro-negro#.VqeiYw3yGJU.blogger">TALLER SABOREA: LLEGA LA ÉPOCA DEL ORO NEGRO | Puerto Venecia</a>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-57673619175894072562016-01-01T10:52:00.000-08:002016-01-01T10:52:49.824-08:00Concurso Trufado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
CONCURSO DE FORESTA ALGAIRÉN.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
¡Atención! El año nuevo ha llegado y con él, nuestro primer concurso trufado.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Premio: </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Una trufa de un tamaño aproximado entre 30 y 40 gramos y el envío de la misma a cualquier punto de España. </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Si se apunta alguna persona de fuera del territorio nacional, el envío tendría que ir por su cuenta.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Bases del concurso:</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
1.- Darle me gusta a nuestra pagina Facebook (Trufas, setas y delicias Foresta Algairén) o Twitter (@forestaalgairen)</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
2.- Compartir este evento/tweet del concurso.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
3.- Escribir una receta innovadora en la que la trufa pueda sea uno de los ingredientes principales.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
4.- Esa receta deberá ir titulada con el hashtag #concursorecetasforesta2016 para que podamos encontraros a todos pronto y a continuación decirnos si nos seguís por face, twitter o por donde sea.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
5.- La receta hay que escribirla y describirla, no vale poner sólo el título de la receta.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Ganador: </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
El ganador de la receta será aquel que más likes o reacciones tenga en su receta. Si la receta se cuelga por face y twitter, se sumarán las reacciones de las dos cuentas.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Pueden participar personas individuales, bares, restaurantes, blogs de cocina etc…</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Límite de presentación de recetas: </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
El concurso estará abierto para aportar recetas (acordaros de poner el hashtag #concursorecetasforesta2016) hasta el 15 de enero del 2016 a las 23.55 horas.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Tiempo para votar las recetas: desde la presentación de las mismas y hasta el hasta el 22 de enero del 2016 a las 23.55. </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Desde 16 de enero no se admitirá ninguna receta más.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
El 25 de enero se emitirá un comunicado con el nombre del ganador, el comunicado se realizara por todos las redes sociales en las que se promociona el concurso. En caso de que en el plazo de 48 horas el ganador no se ponga en contacto con nosotros, se procederá a nombrar al siguiente ganador.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Nota:</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Se borrarán todas aquellas recetas que no tengan nada que ver, que sean ofensivas, etc etc etc</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
A las personas que tengan blogs de cocina, os recordamos que tenemos un blog sobre la trufa, donde si nos lo indicáis podemos colgar vuestras recetas.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Las recetas que nos parezcan interesantes las iremos colgando en nuestro blog, <a href="http://forestaalgairen.blogspot.com.es/">http://forestaalgairen.blogspot.com.es</a>.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
Cualquier pregunta, ya sabes, un privado o por mail a info@forestaalgairen.com</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
¡Suerte a todos los participantes!</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal; min-height: 13px;">
<br /></div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;">
¡Y desearos un 2016 muy trufado!</div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-54374983807625469502015-12-31T06:55:00.001-08:002015-12-31T06:55:43.099-08:00Feliz 2016<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgy6xOxLkATbOT49iRU318oOzICmrywHQNWHZAYObnP8C5h5baH9lr1x9c27Ne7Am7uT1cS9q6IEduQUnXUWhVHMr2D4NTOM_5TRerWq7D95Oj5RjMgPBkiTVxG8yVz7deB9N0y8uzrX8/s640/blogger-image--605115020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgy6xOxLkATbOT49iRU318oOzICmrywHQNWHZAYObnP8C5h5baH9lr1x9c27Ne7Am7uT1cS9q6IEduQUnXUWhVHMr2D4NTOM_5TRerWq7D95Oj5RjMgPBkiTVxG8yVz7deB9N0y8uzrX8/s640/blogger-image--605115020.jpg"></a></div>Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7200820537852778407.post-23989709799482402852015-12-14T11:09:00.000-08:002015-12-14T11:09:26.490-08:00Salida en Grupo para la Caza de Trufa Negra de Aragón. Tuber Melanosporum<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Estimados Amigos:<br />
<br />
Os informamos, que el día 24 de enero, saldremos al campo para la recolección de Trufa negra, tuber melanosporum.<br />
La salida se realizará en una plantación de la provincia de Zaragoza sobre las 9.30.<br />
<br />
Se necesitará un mínimo de 8 personas para salir y un máximo de 20.<br />
<br />
Al ser una salida organizada el precio será de 34,50 euros y en el precio se incluye:<br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Caza en campo con perro trufero y charla sobre las trufas y adiestramiento canino.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Enseñanza sobre las prácticas de la truficultura y prácticas de campo. Para los que quieran comprar trufa de la que han sacado, el precio se fijara de acuerdo al mercado.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Almuerzo trufero: Migas y huevos fritos trufados con tuber melanosporum, con jamón o longaniza o chorizo. Vino, agua y café. </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Si quieres apuntarte, ponte en contacto con nosotros y te informaremos.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Mujerruralcontaconeshttp://www.blogger.com/profile/04661507827973802723noreply@blogger.com0